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食堂食品检测方案

近年来,在食品药品监管部门及卫生部门的领导下,各单位食堂食品安全保障水平不断提升。但是绝大部分部分食堂食品安全仍存在基础条件薄弱、设施设备不完善、管理制度不健全、责任落实不到位等问题。

产品详情

近年来,在食品药品监管部门及卫生部门的领导下,各单位食堂食品安全保障水平不断提升。但是绝大部分部分食堂食品安全仍存在基础条件薄弱、设施设备不完善、管理制度不健全、责任落实不到位等问题。   
一部分食堂具备自营加工,一部分由外包餐饮配送公司负责食品供应。充分考虑食堂的日常工作环境、从业人员的检测技能水平、食材来源渠道的多样性、添加违禁危害物的复杂性等问题,主要检测对象为致病微生物、农药残留、兽药残留、非法添加物等。



产品配置

序号

名称

规格

数量

用途

1

多功能食品安全检测仪

1

用于农药残留、非法食品添加物的检测

2

胶体金读取仪

1

用于兽药残留的检测

3

肉类水分测定仪

1

用于猪肉、牛肉肉类水分的检测

4

食用油品质测定仪

1

用于煎炸油品的检测

5

ATP检测仪

1

用于餐具洁净度的检测

6

配件箱

1

用于样品前处理操作

7

试剂箱

1

用于样品检测的试剂盒

检测项目

序号

检测项目

检测内容

1

农药残留

水果、蔬菜等

2

甲醛

牛百叶、蹄筋、猪皮、鸭掌、水笋、腐竹以及海蜇皮、虾仁、扇贝肉、海参、鱿鱼等海产食品

3

吊白块

腐竹类(包括腐竹、油皮)、粉丝类、米粉制品类、面粉、竹笋、榨菜

4

过氧化苯甲酰

小麦粉、面粉、面粉制品

5

二氧化硫

白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等

6

硼砂

腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、米粽、年糕、虾丸、鱼丸和萨其马等

7

溴酸钾

小麦粉、面粉、面粉制品

8

亚硝酸盐

卤肉制品、卤菜及腌制品

9

火碱

毛肚、黄喉、海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳

10

食醋总酸

食醋

11

罗丹明B

辣椒,花椒等调味品、火锅油

12

硫酸铝钾

豆制品,面制品及水产品

13

盐酸克仑特罗

猪肉、牛羊肉及肝脏等

14

莱克多巴胺

猪肉、牛羊肉及肝脏等

15

沙丁胺醇

猪肉、牛羊肉及肝脏等

16

三聚氰胺

乳及乳制品、蛋及蛋制品

17

孔雀石绿

鱼类、虾类

18

氯霉素

生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜

19

黄曲霉素毒素B1

花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品

20

罂粟壳

火锅底料

21

呋喃代谢物

水产品

22

荧光增白剂

菌菇类

23

劣质油

食用油

24

注水肉

猪肉、牛肉、羊肉

25

ATP

餐具洁净度


(此内容由www.kmssbio.com提供)